えのき

我が家では、バターいためにしたり、鍋に入れたり、カレーにもお味噌汁にもハンバーグにも活躍するえのき。低下カロリー、低コストで美容にもいいので、スーパーに行く度に買い込む必須アイテムです。ただ、えのきは水分が多いので、冷蔵庫ではあまり持ちません。きのこは一般的には冷凍するとうま味が増えておいしいのですが、えのきはあまりおいしくない・・・と思ったことはありませんか。それもやはり、えのきに含まれる水分が多いことが原因です。今回はどうやって水分対策をして冷凍すれば、他のきのこと同様、おいしく長持ちさせることができるのか紹介します。