刺身

私の父が冷凍の魚の刺身を食べてアニサキスによる食中毒でえらい目にあってました。本人は刺身用でさらに冷凍しておいたのにと涙ながらに言っていました。「アニサキスは冷凍すれば死ぬ」と思っている人も多いですが、冷凍で死ぬという認識は間違ってませんが、冷凍でも死なないことがあります。私も冷凍したらアニサキスは死ぬと思っていましたが、ぞの事実は違ったということで、今後辛い思いをしないように調べてみましたので、シェアします。

淡白な白身魚、「スズキ」。別名シーバスとも呼ばれ、高級魚とされているところも。魚は新鮮なうちは刺身で食べることも多いのですが、スズキの刺身は寄生虫がいて食べられないという噂も。スズキの刺身は食べることができないのでしょうか？そんな疑問を解決するべく、ここではスズキの刺身は寄生虫がいるって本当なのか、安全においしく食べる方法についてご紹介していきます。