クッキー生地がゆるいのはなぜ？まとまりをよくする方法とは

手作りクッキーって、おいしいですよね。

私は突然無性にクッキーが食べたくなって、夜でも作っちゃうときがあります。

クッキーを作るとき、日によって生地がゆるいと感じることありませんか？

クッキー生地がゆるいと、まとまりが悪くて上手に型抜きができなかったりしますよね。

なぜクッキー生地がゆるくなってしまうのでしょうか？

そんな疑問を解決するべく、ここではクッキー生地がゆるいのはなぜなのか、まとまりをよくする方法についてご紹介していきます。

クッキー生地がゆるいのはなぜ？

クッキー生地がゆるい原因となっているのは、水分。

クッキーを作るときに、卵が材料に入っていますよね。

クッキーのレシピには、卵1個とか２個といった個数でしか表示されていないことがほとんど。

でも、卵って大きさによって全く分量が違ってくるんです。

同じクッキーレシピを使っても、卵のLサイズとSサイズでは水分の量が全く変わっているということ。

また、室温が高い場所でクッキー生地を作ると、クッキーの材料になっているバターが溶け出して生地がゆるくなってしまうことも。

クッキー生地がゆるいときは、生地のまとまりをよくするために小麦粉の量を少し増やすといいでしょう。

小麦粉の分量を増やすことで、ゆるくなってしまった生地のまとまりをよくしてくれます。

ただ、小麦粉の量を増やしすぎると甘味が少なくなってしまったりクッキーが割れやすくなってしまうこともあるので注意が必要。

クッキー生地にバターを入れることで生地がゆるい場合は、生地を薄く延ばしてから冷蔵庫に１時間くらい入れておくといいでしょう。

生地を冷やすことでまとまりがよくなって、型抜きもしやすくなります。

クッキーを作るときに気を付けてほしいことは、材料の分量です。

通常料理では、味付けは目分量という人も多いですよね。

料理は多少分量が変わっても仕上がりに大きな影響はありませんが、クッキーのようなスイーツはレシピ通りの分量を守りましょう。

クッキーの材料を目分量で計ってしまうと、生地がゆるくなったり甘味が足りなかったりと失敗につながりやすいです。

クッキー生地がゆるいのはなぜなのか、まとまりをよくする方法についてご紹介してきました。

クッキー生地がゆるいのは、水分やバターが溶け出したのが原因です。

小麦粉を足したり冷蔵庫で冷やすことで、解決できます。

おいしいクッキーをぜひ作ってくださいね。